Tag Archives: Torta
Chartlotte – torta malo drugače!
Če ste naveličani klasičnih tort in bi si želeli nekaj posebnega (kar zahteva manj dela kot peka klasične torte 🙂 potem je šarlota nekaj kar vam bo zagotovo polepšalo dan.
Te vrste tort so lahko za posebno priložnost ali pa kar tako…tako kot ta moja danes, ki se bo prilegla h kavi po kosilu.
Kaj najdemo na netu:
Zelo lepa đarlota iz temne in bele čokolade za posebno priložnost.
Klasična šarlota polnjena z jagodno kremo primerna za vse priložnosti.
Gremo k izdelavi…sestavine:
– otroški piškoti
– 100 g bele čokolade
– 100 g temne čokolade
– 100 g sladkorja
– 500 ml mleka
– 1 paketek želatine
– 6 jajc
– vanilja
– rum
Za namakanje biškotov:
– 1 dcl mleka
– 4 žlice čokoladnega likerja
– 2 žlice sladke nestepene smetane
– 1 žlica sladkorja
– stepena smetana za okras
Najprej zakuhamo klasično skaščičarsko kremo. Mleko zavremo z strokom vanilje. Rumenjake stepemo z sladkorjem dokler se volumen ne podvoji in postanejo bledo rumeni. Ko mleko zavre jih umešamo vanj. Počakamo da vse skupaj zavre in odstavimo, da nam rumenjaki ne zakrnejo in krema ostane gladka. Pokuhamo par minut na šibkem ognju.
Kremo odstavimo in razdelimo v dve posodi. V eno damo belo čokolado in rum in v drugo temno čokolado in žlico čokoladnega likerja (po želji). Pokuhamo samo toliko, da se čokolada stopi.
Želatino zmešamo z dvema žlicama mrzle vode in pustimo, da nabrekne. Razdelimo na dva dela in damo pol v eno in pol v drugo kremo. Počakamo par minut da se stopi. Želatine NIKOLI ne smemo ZAVRETI!
Kremi preložimo v plastične posode in damo v zamrzovalnik dokler se ne strdijo.
Pripravimo posodo v katero bomo šarloto zložili in biškote. Posodo obložimo z folijo. Biškote zrežemo po želji. Šarlota ima lahko samo obod oziroma lako tudi pokrov. V moje primeru spodaj pokrov.
Pripravimo tekočino za namakanje biškotov. Zavremo mleko, liker, smetano in sladkor. Pokrov namočimo z nekaj žlicami sladkega sirupa. Ne preveč da se ne bodo razmočili. Biškote za obod pa lahko direkt namakamo v sirup za sekundo in zložimo ob obod posode.
Preverimo ali se je krema strdila.
Stepemo beljake v trd sneg kateremu smo dodali 2 žlice sladkorja.
Snega razdelimo na dva dela in umešamo v vsako kremo posebaj. Ko se bo takšna krema strdila bo zelo rahla.
Postopek ponovimo še z temno čokoladno kremo in napolnimo do vrha.
Vse droptine in ostanke biškotov razdrobimo in posujemo po vrhu. In namočimo z preostalim sirupom.
Vse skupaj pokrijemo z folijo in damo v hladilnik ćez noč oz za vsaj 12 ur.
Ko smo pripravljeni za postrežbo šarloto prekucnemo na krožnik in poljubno okrasimo z stepemo smetano.
Kaktus torta
Pri ustvarjanju vsake torte in razkrivanju njihovega nastanka se ne ukvarjalm z sestavinami in količinami ampak bolj z samim postopkom od ideje do uresničitve.
Ideja o kaktus torti je bila lahka odločitev, ker je moja sestra velika zbirateljica in ljubiteljica le teh, zato sem takoj pobrskala po netu kaj se da naredit. Našla sem sledeče:
Torej najprej potrebujemo dve biskvitne osnove eno za lonec in drugo za kaktus. Ker je kaktus večji in težji kot lonec se pri izbiri za nosilno torto vedno odločajte za bolj kompaktno biskvitno osnovo z maslom ali kot v mojem primeru ko sem naredila klasično korenčkovo torto. Več o njeni pripravi boste našli v rubriki Torte. Za kaktus pa sem spekla dve okrogli navadni biskvitni osnovi. Količino morate določiti sami glede na veličino posode, ki jo boste uporabili.Ene bolj druge manj posrečene kakorkoli našli boste na stotine idej. Sam postopek kako torto dejansko izdelati pa bolj redko, zato se bom tukaj osredotočila predvsem na tiste postopke, ki vam bodo prišli prav vsakič ko se lotite izdelave torte.
Jaz osebno vse okrogle ali jajčaste torte delam na princip bomba torte. Kaj je bomba torta? To je torta, ki je oblečena v nekakšen omet in na koncu vbistvu izgleda res kot bomba. Znotraj je polnilo, ki je na zunaj obdano z plastjo ometa.
Kako naredimo omet!
Ko smo izbrali posodo jo obložimo znotraj z dvema slojema folije. Biskvite sedaj razrežemo na več različnih okroglih plasti po merah posode.
Postopek ponavljamo dokler ne pridemo do vrha oz željene veličine. | Na koncu naredimo še zadno plast ali pokrov. Lonec pokrijemo z folijo in postavimo v hladilnik čez noč! Zadeva mora odstat. |
Za izdelovanje lonca nisem posnela niti ene slikice, ker je bila zadeva precej enostavna. Korenčkovo torto sem prerezala in jo napolnila z pomarančno domačo marmelato, ter oblekla v rjavo plast Tičine. Mogoče sam beseda dve o izdelovanju marmelad. Jaz imam pri roki vedno želirni sladkor, če moram slučajno kaj rešit pa nimam okusne marmelate.
V trgovini sem kupila pomarančno marmelado ma Jesus je bila tako grenka, da sem rekla no way tega pa že ne morem dat noter!!!!!! Sem skočla čez cesto do albanca, ki ima odprto petke in svetke in tudi ob nedeljah po 4 pomaranče.
Pomarančna marmelada:
To ni recept za kuhanje marmalade, ki jo pol shranjujete ampak hitra rešitev če slučajno potrebujete premaz za biskvit.Poželji lahko dodate tudi liker ali limonin sok, če se vam zdi presladka.
Bodice so narejene iz gum mase, rumene rože iz sladkorne mase in bele rože iz bele gum mase. Kamenčki iz modre Tičine mase. Lonec je oblečen v čokoladno Tičino maso.