RSS Feed

Monthly Archives: januar 2013

Potapljaška torta

Picture 013

Predvsem bi rada demonstrirala kako si lahko pomagamo z malo domišljije in kreativnosti pri ustvarjanju oblik.  Torta, ki sem jo izdelala še zdaleč ni moja lastna kreacija. Idejo sem ukradla na netu!

 

images

No pa začnimo!
Prvi problem je izdelava glave. Lahko bi enostavno naredili veliko bunko mase in jo uporabili za glavo. Kaj pa če je teža faktor in potrebujemo malo lažjo glavo?
No jaz sem se lotila tega tako, da porabim čim manj mase in konstruiram čim lažjo figurno. Za obliko sem uporabila balon, ki sem ga zalepila na kozarec za ulaganje.
Picture 001Balon sem obložila z plastjo kožno obarvane gum mase in odrezala, kar je bilo odveč.
Picture 002

Glavo sem navlažila in prekrila z plastjo črne gum mase izrezane v obleko.
Picture 003Od tu naprej se vam že svita kaj sledi. Konstrukcija nosa in maske.
Picture 005

Po 15 minutah je bila glava že toliko suha in kompaktna, da sem jo lahko že snela z balona in položila na desko.
Picture 006
Sledila je izdelava detajlov in plavuti morskega psa, ter celotnega koralnega grebena.
Picture 007
Čokoladno torto sem oblekla v modro tičino maso. Koralni greben je izdelan iz mletih bebe biškotov, marmelade, masla on čokolade (vse zmiksano v mikserju). Kar je v osnovi zgledalo nekako tako.
Picture 010

In na koncu smo na greben polepili še korale z lepilom narejenim iz vode in tyloze.
Koralni greben

Picture 015 Picture 014

Picture 016

Chartlotte – torta malo drugače!

Charlotte cake

Če ste naveličani klasičnih tort in bi si želeli nekaj posebnega (kar zahteva manj dela kot peka klasične torte 🙂 potem je šarlota nekaj kar vam bo zagotovo polepšalo dan.
Te vrste tort so lahko za posebno priložnost ali pa kar tako…tako kot ta moja danes, ki se bo prilegla h kavi po kosilu.

Kaj najdemo na netu:

Zelo lepa đarlota iz temne in bele čokolade za posebno priložnost.

Charllote

Klasična šarlota polnjena z jagodno kremo primerna za vse priložnosti.

Charllote

Gremo k izdelavi…sestavine:
– otroški piškoti
– 100 g bele čokolade
– 100 g temne čokolade
– 100 g sladkorja
– 500 ml mleka
– 1 paketek želatine
– 6 jajc
– vanilja
– rum

Za namakanje biškotov:
– 1 dcl mleka
– 4 žlice čokoladnega likerja
– 2 žlice sladke nestepene smetane
– 1 žlica sladkorja

– stepena smetana za okras

Najprej zakuhamo klasično skaščičarsko kremo. Mleko zavremo z strokom vanilje. Rumenjake stepemo z sladkorjem dokler se volumen ne podvoji in postanejo bledo rumeni. Ko mleko zavre jih umešamo vanj. Počakamo da vse skupaj zavre in odstavimo, da nam rumenjaki ne zakrnejo in krema ostane gladka. Pokuhamo par minut na šibkem ognju.
Kremo odstavimo in razdelimo v dve posodi. V eno damo belo čokolado in rum  in v drugo temno čokolado in žlico čokoladnega likerja (po želji). Pokuhamo samo toliko, da se čokolada stopi.
Želatino zmešamo z dvema žlicama mrzle vode in pustimo, da nabrekne. Razdelimo na dva dela in damo pol v eno in pol v drugo kremo. Počakamo par minut da se stopi. Želatine NIKOLI ne smemo ZAVRETI!

Slastičarska krema

Kremi preložimo v plastične posode in damo v zamrzovalnik dokler se ne strdijo.
Pripravimo posodo v katero bomo šarloto zložili in biškote. Posodo obložimo z folijo. Biškote zrežemo po želji. Šarlota ima lahko samo obod oziroma lako tudi pokrov. V moje primeru spodaj pokrov.

Biškoti za pokrov

Pripravimo tekočino za namakanje biškotov. Zavremo mleko, liker, smetano in sladkor. Pokrov namočimo z nekaj žlicami sladkega sirupa. Ne preveč da se ne bodo razmočili. Biškote za obod pa lahko direkt namakamo v sirup za sekundo in zložimo ob obod posode.
Obod in pokrov za šarloto

Preverimo ali se je krema strdila.
Strjena krema

Stepemo beljake v trd sneg kateremu smo dodali 2 žlice sladkorja.
Snega razdelimo na dva dela in umešamo v vsako kremo posebaj. Ko se bo takšna krema strdila bo zelo rahla.
Krema

Kremo zlijemo v model.
Polnjenje šarlotePolnjenje šarlote

Postopek ponovimo še z temno čokoladno kremo in napolnimo do vrha.
Vse droptine in ostanke biškotov razdrobimo in posujemo po vrhu. In namočimo z preostalim sirupom.

DroptineVse skupaj pokrijemo z folijo in damo v hladilnik ćez noč oz za vsaj 12 ur.
Ko smo pripravljeni za postrežbo šarloto prekucnemo na krožnik in poljubno okrasimo z stepemo smetano.

CharlotteDober tek!!!!