RSS Feed

Minice

Mini tortice ali Cupcakes.
Odločila sem se da Minicam namenim prav poseben prostor, ker so pri nas se relativno nepoznane. V svetu pa vlada prava Cupcake mania.

Minice so kot že samo ime pove mini tortice. Osnovo iz masla, jajc in moke z dodatki arom, čokolade, suhega sadja itd naložimo v peka papirčke in spečemo v pekaču za muffine in nato okrasimo z dekoracijo iz sladkorne mase ali kremo.

Varijacij je na stotine in od tod tudi privilegija, da jim posvetim posebno pozornost…

V izdelavo lahko vložimo veliko ali malo manj truda vendar rezultat je skoraj vedno osupljiv.

Minice

Kot osnove za Minice lahko uporabimo vse biskvitne osnove za klasične torte kot tudi osnove za kolače. Pozorni moramo biti le na čas pečenja ker se Minice pečejo le kratek čas.

V osnove lahko dodajamo arome, suho sadje, sveže sadje, čokolado itd.

Za dekoriranje se najpogosteje uporablja sladkorna Tičina masa ali navadna sladkorna masa ter maslene in druge kreme.

Pečemo jih v peka papirčkih v pekaču za muffine …

…ali kovinskih posodicah t.i. pudding posodicah v katerih v Angliji pečejo pudinge. Njihova dobra lastnost je, da se zelo hitro segrejejo in zelo dobro enakomerno prevajajo toploto, kar omogoči hitro enakomerno peko iz vseh strani tako tortice lahko pečemo manj časa in bodo v sredini še mehke in sočne. Bodimo pozorni na to, da manj časa lahko pečemo samo osnove z malo moke in brez pecilnega praška, ker slednji potrebuje dlje, da sploh začne testo vzhajati.

V kovinske posodice ne vlagamo papirčkov, ker se zlepijo z osnovami, ki ostanejo sočne in mehke, zatoje modelčke potrebno dobro premazati z več plastmi masla in pomokati preden vanje vlijemo testo.

Modelčke lahko postavimo v vodno kopel. Pri taki peki podaljšamo čas pečenja dosežemo pa, da tortice obdržijo še več vlage in postanejo rahlo žvečljive.

kovinski modelcek za peko

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Log Out / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Log Out / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Log Out / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Log Out / Spremeni )

Connecting to %s

%d bloggers like this: