RSS Feed

Category Archives: dekoracije iz sladkorne mase

Torta za Alov in Emin rojstni dan

Ooooo kako dolgo nisem nič napisala.

No to je nov experiment in sicer gingerbread oz medena hišica in delo z medenim testom iz katerega se da izdelat čudovite okusne dkoracije za torto, ki so bolj užitne od pocukranega fondanta.

 

Medeno testo oz Gingerbread

  • 675 g bele moke
  • 1½ čajna žlička sode bikarbone
  • 2 žlici mletega ingverja (pljubno ali manj)
  • 1 žlica cimeta
  • 1 čajna žlička mletih klinčkov
  • 175g  masla
  • 225g rjavega sladkorja
  • 1 veliko jajce
  • 6 žlic medu

Cement Icing

  • 1 beljak
  • 250 g sladkorja v prahu
  • 2 čajne žličke limoninega sladkorja

Presejemo moko skupaj z sodo in začimbami. Dodamo maslo in ga z roakmi oz prsti vgnetemo v moko, da dobimo maso podobno krušnim droptinam. Maslo dodamo mrzlo! Na koncu dodamo sladkor. V drugi posodi, ki naj bo topla zmešamo jajca in med. Posoda naj bo topla zato, da se maslo prične mehčati med obdelovanjem ampak se ne stopi. Med naj bo tekoč, če ne ga sgrejete. Topla jajca in med prelijemo na moko in vse skupaj vgnetemo v gadko testo. Ga zavijemo v folijo in pustimo v hladilniku čez noč.

Pred uporabo testo dobro pregnetemo. Če je zrnato mu dodamo malo tople vode. Razvaljamo ga na peka papir. Zrežemo oblike. Pred peko sem prebrala je najbolje že izrezane elemente postaviti v škrinjo za vsaj 20 minut oz najbolje če jih zamrznemo, ker se potem med peko ne razlezejo. In tako je tudi bilo. Vse oblike so bile točno toliko velike kot v štartu. Če se zgodi, da se testo med peko razleze ga je potrebno ponovno razrezati v želejeno obliko takoj ko ga damo iz pečice in je še toplo, ker se v nasprotnem primeru ohladi in postane trdo, ter se prične drobiti.

Icing oz cement: v skledo damo beljak, sladkor in limonin sok in vse skupaj miksamo vsaj 5 minut. Če je zmes pretrda in droptinasta po kapljicah dodajatje mrzlo vodo do željene konsistence. Narejenemu icingu lahko dodajate barve. Na dotični torti je iz rumenega icinga narejena streha na štalici. Ohraja je rahlo obarvana rjavo. Icing se strdi po nekaj urah in je po enem dnevu zelo trd. Z njim lahko lepimo vse elemente iz medenega testa.

 

Lp

Sladkosnedka

 

Klobuček Suzani za rojstni dan

Joj koliko vaje je bilo potrebne za razvaljat ta klobuček. Definitivno je potrebno vadit preden se zares naučiš kako zvaljat robove. Ampak vse ostalo je bilo peace of cake.

To ni torta ampak samo klobuček premera 15cm iz sladkorne mase z Tylozo.

Rada bi napisala besedo dve o izdelavi pentlje. Če pogledate od blizu lahko vidite, da ima masa vzorec oz teksturo, kid a videz pomečkanega blaga. Če nimate silikonskega prta za oddtis vzorca (Nimam še) potem si lahko pomagate z valjčkom za testenine. Jaz sem rahlo navlaženo sladkorno maso zvaljala na cca 2mm debelo. Ker je bila vlažna se je malo lepila in nastal je vzorec.

 

In seveda brez vrtnic ne gre…

Sladkastičen dan želim!!!

Izdelava mini vrtnice

Te vrtnice so cca 1.5 cm velike. Uporabila jih bom za okras na Winx Flora torti.

Njprej zamešamo sladkorno maso z tylozo v poljubni barvi. Naredimo svaljek približno 5 cm dolg in slab cm debel.

Ga razvaljamo – jaz uporabljam kar mini valjer od ta male. Ne preveč na tanko, ker moramo robove še raztegniti in bi se sicer trgali.

Da se izdelek ne sprijemlje uporabimo sladkor v prahu. Za tanjšanje robov lahko sicer uporabimo zobotrebec sam meni ta tehnika ne gre od rok, zato uporabim kar prst. Z kazalcem pritiskamo na rob in ga v bistvu porivamo od sebe stran. Tako, da dobimo valovit stanjšan rob. Pazimo, da ga ne stržemo. Če se to zgodi je treba začet od začetka.

Sedaj lahko začnemo z zvijanjem.

Tako. Čisto preprosto. Spodnji rob zvijamo spiralno, da se na sredini preveč ne zadebeli in ga na koncu z škarjami odrežemo

Rožico potem z topim nožem oz modelirnim nožem popravimo.

 

 

Jaz na koncu z čopičem in vodo pobrišem dol sladkor. Se mi zdi, da delujejo tudi bolj sveže rožice, če niso prašne.

Iz vseh ostankov mas lahko zvečer med gledanjem filma tudi zvijete kakšno rožico. Sušijo naj se vsaj 3 dni. Na suhem jih lahko hranite več mesecev, čeprav ja moje pripravljam vedno sveže.

 

Ostanite v rožicah…