Sploh ne vem kako bi to v slovenščino prevedla!
OVČKE!!!!!!
Supersize fotka…
Te ovčke so bile eksperiment v izdelovanju marshmallow spužvic. Tokrat sem jih naredila brez jajc oz beljakov in sicer po receptu Altona Browna. Celoten postopek in vso filozofijo si lahko ogledate na;
Spodaj pa čisto na kratko o izdelavi pri nas doma:
Maso za marsmallowe…aja to je pa recept:
- 3 paketke želatine v prahu
- 1 cup hladne vode
- 1 1/2 cup sladkorja
- 1 cup medu
- 1/4 žličke soli
- 1 žlička vanilje
- 1/4 cup sladkorja v prahu
- 1/4 cup škroba (gustin)
- olje
Postopek izdelave: želatino namočimo v polovici vode in damo v mikser. V preostali vodi zakuhamo sladkor, med in sol na 115 C. Tako zakuhan sirup med počasnim miksanjem prilijemo želatini. Ko se je želatina raztopila preklopimo na maksimum in miksamo 15 minut dokler zmes ne postane kot stepeni beljaki. In to je to. Vaniljo dodamo čisto na koncu.
Zmes nato nafilamo v dresurno vrečko. Pozor: zmes je hudo lepljiva in tudi z ohlajevanjem vedno bolj trda in lepljiva, zato si obvezno vso opremo i.e. žlico in roke dobro naoljite, ker le tako se vam ne bo vse zlimalo skupaj in boste kar se da hitro opravili delo. Nabrizgamo trake z širokim tulcem.
Pekač na katerega brizgate dobro naoljite z tanko plastjo olja in dobro pretresite z mešanico sladkorja v prahu in gustina. Tudi nabrizgane trakove posipajte z isto zmesjo. Zmes mora stati na hladnem vsaj 4 ure preden se lotite rezanja.
Na sliki to počme moja ta mala, ki še nima 4 leta. Tako se je učinkovito naučila rezati z škarjami.
Trakove razrežemo na majhne koščke oz željene oblike in se lotimo skladanja.
Na pripravljene cupcake podlage nabrizgamo frosting. Na dotičnem je cream cheese frosting iz filadelfije namaza in masla. Glavice so narejene iz mandeljna oblečenega v marcipan.
Prva vrsta marsmallow kožuščka.
Nekako tako naj bi zgledale proti koncu.
Za oči sem na hitro zgnetla malo sladkorja in tiloze v beli in čokoladni barvi. Za usta sem vzela kupljene čokoladne batončke, ki sem jih samo prepolovila.
Ovčke so pravi hit na otroških zabavah. Tudi pri izdelovanju se bodo otroci zabavali.
Nalsednjič se bomo poigrali z barvanimi marsmallowi.
Tortice 