RSS Feed

Monthly Archives: junij 2012

Klobuček Suzani za rojstni dan

Joj koliko vaje je bilo potrebne za razvaljat ta klobuček. Definitivno je potrebno vadit preden se zares naučiš kako zvaljat robove. Ampak vse ostalo je bilo peace of cake.

To ni torta ampak samo klobuček premera 15cm iz sladkorne mase z Tylozo.

Rada bi napisala besedo dve o izdelavi pentlje. Če pogledate od blizu lahko vidite, da ima masa vzorec oz teksturo, kid a videz pomečkanega blaga. Če nimate silikonskega prta za oddtis vzorca (Nimam še) potem si lahko pomagate z valjčkom za testenine. Jaz sem rahlo navlaženo sladkorno maso zvaljala na cca 2mm debelo. Ker je bila vlažna se je malo lepila in nastal je vzorec.

 

In seveda brez vrtnic ne gre…

Sladkastičen dan želim!!!

Winx Flora cake complete

Brez besed…

Winx Flora za Sarin 5 rojstni dan

Tortica še v izdelavi. Če bo čas in volja dodam še krila in nekaj detajlov.

Eko krila

Tale Winx deklica ni ravno anatomsko korektna. Se nekaj čez Barbie govori hm hm. No vseeno gradnja je potekala nekako tako:

Spekla sem čokoladni biskvit v modelu za panetone 1000g. Na sredini sem naredila luknjo z rolico od toaletnih brisač v katero bo kasneje prišla punčka. Biskvit sem prerezala na približno 1.5 cm debele plasti in jih začela zlagati v model.

Ideja je bila, dab o zgornja torta punčka okus jagoda čokolada za otroke in spodnja okus rafaelo za odrasle.

Za jagodno kremo sem uporabila sveže jagode in sladkor, ki sem jih na hitro zakuhala in dodala želatino. Vse skupaj ohladila, da se strdi in dodala stepeno smetano. Kremo sem izmenično z biskvitom polagala v model dokler ni bil poln. Pustila odstati čez noč in voula…

 

 

Ker ne maram preveč maslene kreme in se mi zdi neprimerna za otroke sem torto oblila z čokoladnim ganašejem (čokolada in smetana). Mmmmmmm…

To zna bit zelo messy. Še posebaj ko je treba torto postavit eno na drugo in jo prekrivat. Lahko hitro vse opacaš z čokolado. Ampak je potrebno malo reskirat za boljši okus. Torej biskvit na hitro oblijem in dam v hladilnik za 10 minut da se začne strjevati. Šele potem zgladim stranice.

Spodnji del torte je kokosov biskvit. Krema pa je slaščičarska z okusom kokosa z mandenlji. Biskvit sem namočila z kokosovim mlekom. Vse skupaj premazala zelo na tanko z masleno kremo in oblekla v modro tičino.

Vstavila sem palčke, ki bodo držale (upam) zgornjidel– punčko. Zaščitila sem vse skupaj z peka papirjem, da sem lahko gor položila čokoladno torto.

Za krilo sem naredila viola tičino in jo razvaljala na okroglo. Zmerila sem biskvit in izrezala krog.

Če vas zanima kako naredit lep valovit rob potem vam povem, da jaz to naredim z valjčki, ki so bili namenjeni modeliranju z unim otroškim plastelinom, sedaj pa so v moji lasti.

Torto prekrijemo. Vso ostalo masleno kremo, ki nisem porabila za premazovanje sem obarvala zeleno in jo nabrizgala v luknjo.

V luknjo sem položila punčko, ki sem jo predhodno zaščitila z folijo in oblekla v oblekico iz zelene tičine.

Ves razmah in luknje sem zamašila z brizganjem maslene kreme in se lotila dekoriranja z vrtnicami in listki, ki sem jih že prej naredila. Zeleno nadkrilo pa je narejeno iz svežih listov, ki lepo padejo po krilu.

In to je to.Oziroma še beseda dve o krilih. Le ta sem naredila iz bele sladkorne mase. Pustila, da se nekaj dni sušijo in potem pritrdila ba spodnjo stran dva velika zobotrebca. Sploh nisem vedela ali bo vse skupaj izvedljivo. Danes sem jih samo na hitro pobarvala v nežno roza barvo in posula z dekoracijo iz marketa. Zaenkrat stojijo gor…kaj bo pa do zjutraj kdo ve.

 

Izdelava mini vrtnice

Te vrtnice so cca 1.5 cm velike. Uporabila jih bom za okras na Winx Flora torti.

Njprej zamešamo sladkorno maso z tylozo v poljubni barvi. Naredimo svaljek približno 5 cm dolg in slab cm debel.

Ga razvaljamo – jaz uporabljam kar mini valjer od ta male. Ne preveč na tanko, ker moramo robove še raztegniti in bi se sicer trgali.

Da se izdelek ne sprijemlje uporabimo sladkor v prahu. Za tanjšanje robov lahko sicer uporabimo zobotrebec sam meni ta tehnika ne gre od rok, zato uporabim kar prst. Z kazalcem pritiskamo na rob in ga v bistvu porivamo od sebe stran. Tako, da dobimo valovit stanjšan rob. Pazimo, da ga ne stržemo. Če se to zgodi je treba začet od začetka.

Sedaj lahko začnemo z zvijanjem.

Tako. Čisto preprosto. Spodnji rob zvijamo spiralno, da se na sredini preveč ne zadebeli in ga na koncu z škarjami odrežemo

Rožico potem z topim nožem oz modelirnim nožem popravimo.

 

 

Jaz na koncu z čopičem in vodo pobrišem dol sladkor. Se mi zdi, da delujejo tudi bolj sveže rožice, če niso prašne.

Iz vseh ostankov mas lahko zvečer med gledanjem filma tudi zvijete kakšno rožico. Sušijo naj se vsaj 3 dni. Na suhem jih lahko hranite več mesecev, čeprav ja moje pripravljam vedno sveže.

 

Ostanite v rožicah…

 

Vrtnice iz sladkorne mase

Čeprav bo to torta za 5 let staro punčico si je njena mama zaželela tudi kakšno rozico na njej. Mogoče vrtnico?

Naj bo…

Postopek za izdelavo sladkorne mase:

300 g Sladkorja v prahu
1 Čajna žlička tylose v prahu
1/2 zavitka želatine
1 jušno žlico fruktoze
2 jušne žlice limoninega soka
1 jušno žlico vode

Zmešamo limonin sok in vodo. 1 žlico zmešamo z želatino in pustimo da nabrekne. Ostali dve žlici zavremo skupaj z fruktozo čisto na hitro. Toliko da se fruktoza stopi. Prilijemo k želatini in dobro premešamo da se le ta stopi.

Dobljeno mešanico nato obarvamo. V mojem primeru zeleno (ki sem jo uporabila za liste).

     

Sladkor (2/3)  v prahu presejemo mu dodamo žličko tylose in na sredino zlijemo mešanico želatine. Jaz vse to kar v mašino vržem na full speed. Zmes lahko postane najprej zrnata, če je premalo tekočine vendar je bolje počakati in ne se prenaglit z dolivanjem vode, ker želatina potrebuje kar nekaj časa da se razmeša in vpije sladkor. Jaz vse skupaj ponavadi mešam dobre 3 minute in počasi počasi se zmes začne sprijemati in na koncu se čisto razpusti oz razmeša v gladko zmes.

Kako to rata na roke nimam pojma.

Mešanici sem dodala malo rumene barve v prahu, da dobim bolj svetlo zeleno maso.

Poljubno doamo še sladkorja dokler ne dobimo elastično maso, ki se ne sprijemlje.

V nadaljevanju izdelava mini vrtnice…