RSS Feed

Torta za Alov in Emin rojstni dan

Ooooo kako dolgo nisem nič napisala.

No to je nov experiment in sicer gingerbread oz medena hišica in delo z medenim testom iz katerega se da izdelat čudovite okusne dkoracije za torto, ki so bolj užitne od pocukranega fondanta.

 

Medeno testo oz Gingerbread

  • 675 g bele moke
  • 1½ čajna žlička sode bikarbone
  • 2 žlici mletega ingverja (pljubno ali manj)
  • 1 žlica cimeta
  • 1 čajna žlička mletih klinčkov
  • 175g  masla
  • 225g rjavega sladkorja
  • 1 veliko jajce
  • 6 žlic medu

Cement Icing

  • 1 beljak
  • 250 g sladkorja v prahu
  • 2 čajne žličke limoninega sladkorja

Presejemo moko skupaj z sodo in začimbami. Dodamo maslo in ga z roakmi oz prsti vgnetemo v moko, da dobimo maso podobno krušnim droptinam. Maslo dodamo mrzlo! Na koncu dodamo sladkor. V drugi posodi, ki naj bo topla zmešamo jajca in med. Posoda naj bo topla zato, da se maslo prične mehčati med obdelovanjem ampak se ne stopi. Med naj bo tekoč, če ne ga sgrejete. Topla jajca in med prelijemo na moko in vse skupaj vgnetemo v gadko testo. Ga zavijemo v folijo in pustimo v hladilniku čez noč.

Pred uporabo testo dobro pregnetemo. Če je zrnato mu dodamo malo tople vode. Razvaljamo ga na peka papir. Zrežemo oblike. Pred peko sem prebrala je najbolje že izrezane elemente postaviti v škrinjo za vsaj 20 minut oz najbolje če jih zamrznemo, ker se potem med peko ne razlezejo. In tako je tudi bilo. Vse oblike so bile točno toliko velike kot v štartu. Če se zgodi, da se testo med peko razleze ga je potrebno ponovno razrezati v želejeno obliko takoj ko ga damo iz pečice in je še toplo, ker se v nasprotnem primeru ohladi in postane trdo, ter se prične drobiti.

Icing oz cement: v skledo damo beljak, sladkor in limonin sok in vse skupaj miksamo vsaj 5 minut. Če je zmes pretrda in droptinasta po kapljicah dodajatje mrzlo vodo do željene konsistence. Narejenemu icingu lahko dodajate barve. Na dotični torti je iz rumenega icinga narejena streha na štalici. Ohraja je rahlo obarvana rjavo. Icing se strdi po nekaj urah in je po enem dnevu zelo trd. Z njim lahko lepimo vse elemente iz medenega testa.

 

Lp

Sladkosnedka

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Log Out / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Log Out / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Log Out / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Log Out / Spremeni )

Connecting to %s

%d bloggers like this: